formula-holding.com

Феномен — хотя условия для винограда в Центральной части Чили фактически безупречные, создание высококачественных вин организовывалось тут чрезвычайно тяжело и чрезвычайно длительно. В 70-80 годы ХХ века правительство Чили допустило ряд грубейших нарушений, в итоге которых рынок практически наводнили некачественные вина.
Потом начался период инвестиций. Средства были потрачены, бочки из буковой древесины были сожжены, нержавеющая сталь заменила цемент. Но это был только надуманный расцвет чилийского виноделия. Среднее качество вин стало лучше — но лишь в сопоставлении с тем чрезвычайно низким, что было ранее. Чилийское виноделие снова оказалось в тупике.
И лишь спустя пару лет виноделы стали приходить к осознанию правды — секрет производства качественных вин кроется в улучшении свойства винограда, поступающего на винодельческие фабрики.
К тому времени виноградники уже в течение многих лет были или фактически заброшены, или по нескольку раз подвергались пересадке, корчевке и повторной пересадке. Все это в конечном счете вылилось в хаотичную «кашу» высаженных вперемешку лоз винограда различных видов.
Но у виноградарей возникли идеи и концепции планирования виноградников, сооружения нужных укрытий и сотворения ирригационной системы. В конце концов порядок на виноградниках был наведен. Но, все же, даже при неплохих лозах сбор выходил довольно маленький.
Тогда же чилийские виноделы, попав под определенное воздействие французов, интенсивно экспериментировали, не опасаясь рисковать. И в итоге приблизив свои вина к категории традиционных.
Высококачественный виноград повстречался с современной технологией. Путь к возрождению чилийского виноделия был найден…
Считается, что Каберне Совиньон и бордосские сорта винограда из Равнины Майпо «запустили машину» чилийского виноделия. Но в реальности не они стояли в авангарде быстро наступавшей винной революции.
Дорогу к успеху проложили сочетание видов Шардоне и Совиньона Блан из равнины Касабланка, сорт Пино Нуар из Кимбаронго и Мерло из Качапоал. Невзирая на затянувшийся карантинный период, ограничивающий ввоз саженцев из Европы, уже чувствуется мощное воздействие итальянских и французских видов винограда.
Неувязка сортовых вин — это нездоровая неувязка чилийского ассортимента. В реальный момент решается проблема внедрения новейших законов об апелласьонах, которые, по идее, должны навести порядок и обозначить правила и нормы. Но пока лишь равнина Касабланка выделяется из общей массы своими сортовыми винами и, что чрезвычайно принципиально, точным определением, какими эти вина должны быть.
Сейчас структуру чилийского виноделия определяют приблизительно 50 самостоятельных винодельческих компаний. Условно они распадаются на две группы. В одну входят те, что предпочитают «плыть по течению». 2-ая же группа компаний интенсивно употребляет сегодняшний бум чилийских вин — для еще большего усиления этого бума. И конкретно благодаря усилиям 2-ой группы чилийские вина будут создавать фурор в XXI тысячелетии.