Информация с этикетки
Чили - страна, где вино является неизменным гостем на столе. Даже за обедом, в будни, чилийцы могут употребить бокал вина. И за ужином, естественно, себя вином не обделяют. Как верно выбрать вино, если не умеешь читать этикетку?
На этикетке непременно будут указаны:
Название вина.
Например, хорошее чилийское вино Casillero del Diablo.
Сорт винограда, который был применен для производства вина. Например, Sauvignon Blanc. Эта информация необходима для того, чтоб верно подобрать вино к блюдам, которые вы подадите к столу.
Год сбора винограда и производства вина.
Нужно знать, что это понятие чрезвычайно относительное, потому что даже в границах 1-го винного хозяйства в один и этот же год различные сорта винограда могут различаться своим качеством: к примеру, для Merlot год был удачным, в то время как для Chardonnay нет.
В данном случае отлично иметь справочник Descorchados, который выходит раз в год и продается в книжных магазинах либо огромных винных магазинах типа El Mundo del Vino
Время и способ выдержки вина.
Марка вина.
Например, Concha y Toro. Конечно же, процент алкоголя.
Непременно указывается на бутылке, хотя не имеет особенного значения при выборе вина как такого.
Еще могут указываться место, где был выращен виноград, с чем это вино лучше подавать и иная информация, которая быть может полезна.
Советы виноделов: какое вино с каким блюдом лучше смешивается.
* Sauvignog Blanc подается к:
- морепродуктам;
- овощным салатам;
- рыбным бульонам;
- к блюдам китайской кухни;
- козьему сыру.
* Chardonnay подается к:
- морепродуктам и блюдам из рыбы;
- блюдам из курицы;
- к греческому салату;
- к омлетам.
* Rose подается к:
- блюдам китайской кухни;
- закускам из свинины либо баранины;
- сладостям.
* Cabernet Sauvignon подается к:
- мясу;
- колбасным изделиям;
- блюдам таиландской, испанской, португальской кухни, содержащим лук и чеснок;
- может употребляться как аперитив с сырами.
* Pinot подается к:
- салатам с курицей либо ветчиной;
- блюдам из жирной рыбы;
- дичи;
- колбасным изделиям.
* Gewurztraminer подается к:
- дичи;
- копченостям.
