Хранение вина дома
В наше время умение разбираться в марках и сортах стало признаком неплохого тона и респектабельности.
Желание иметь дома несколько бутылок хорошего вина для особенных случаев часто перерастает в создание своей винной коллекции.
Хранение вина — это собственного рода наука, которое имеет свои традиции. Оно обязано быть правильным, ведь от того, каким будет хранение вина, зависит его качество.
Главные требования хранения вина — это правильная влажность воздуха, неизменная температура, хранение, исключающее всякую вибрацию, и защита от солнечных лучей.
Лишь в специальных винных шкафах сделаны безупречные условия для правильного хранения вина.
Температура является одним из более принципиальных критериев, от которого будет зависеть качество и состояние вина.
— Монотемпературный режим обеспечивает одну размеренную температуру, которую можно установить в согласовании с требованиями и видом вина (белые вина, игристые вина и шампанское +4…+8 С, красные вина +10…+16 С).
— Двухфазный температурный режим обеспечивает распределение камеры винного шкафа на 2 зоны (нижняя с наиболее низкой температурой, верхняя — с наиболее высочайшей), что является хорошим вариантом для одновременного хранения как белого, так и красного вина.
— Мультитемпературный режим обеспечивает плавное распределение температур: от нижней к верхней с подходящим интервалом температур (от +4 до +18С).
При продолжительном хранении вина не последнюю роль также играет влажность, которая обязана быть более 60%.
Конкретно этот фактор является основной предпосылкой заболеваний вина, т. к. при недостаточной влажности пробка рассыхается и вино становиться уязвимым для различного рода микробов.
Винные шкафы обычно оборудованы устройством поддержания нужной влажности.
В специальном винном оборудовании предусмотрена антивибрационная система. Все вина нужно хранить в состоянии покоя, так как под действием колебаний и вибрации может выпасть ненужный осадок, либо же вино приобретет нехарактерный ему вкус.
Также солнечный свет может привести к потере эргономических свойств вина.
Желание иметь дома несколько бутылок хорошего вина для особенных случаев часто перерастает в создание своей винной коллекции.
Хранение вина — это собственного рода наука, которое имеет свои традиции. Оно обязано быть правильным, ведь от того, каким будет хранение вина, зависит его качество.
Главные требования хранения вина — это правильная влажность воздуха, неизменная температура, хранение, исключающее всякую вибрацию, и защита от солнечных лучей.
Лишь в специальных винных шкафах сделаны безупречные условия для правильного хранения вина.
Температура является одним из более принципиальных критериев, от которого будет зависеть качество и состояние вина.
— Монотемпературный режим обеспечивает одну размеренную температуру, которую можно установить в согласовании с требованиями и видом вина (белые вина, игристые вина и шампанское +4…+8 С, красные вина +10…+16 С).
— Двухфазный температурный режим обеспечивает распределение камеры винного шкафа на 2 зоны (нижняя с наиболее низкой температурой, верхняя — с наиболее высочайшей), что является хорошим вариантом для одновременного хранения как белого, так и красного вина.
— Мультитемпературный режим обеспечивает плавное распределение температур: от нижней к верхней с подходящим интервалом температур (от +4 до +18С).
При продолжительном хранении вина не последнюю роль также играет влажность, которая обязана быть более 60%.
Конкретно этот фактор является основной предпосылкой заболеваний вина, т. к. при недостаточной влажности пробка рассыхается и вино становиться уязвимым для различного рода микробов.
Винные шкафы обычно оборудованы устройством поддержания нужной влажности.
В специальном винном оборудовании предусмотрена антивибрационная система. Все вина нужно хранить в состоянии покоя, так как под действием колебаний и вибрации может выпасть ненужный осадок, либо же вино приобретет нехарактерный ему вкус.
Также солнечный свет может привести к потере эргономических свойств вина.
