Молдавские коньяки
Молдавские виноделы славятся не только лишь созданием превосходных вин, но и отменных коньяков. Как и почти все вина, коньяки тут тоже именуют по-другому. Молдавский коньяк именуют дивином.
Сегодня созданием дивина занимаются не все винодельни. Всего в Молдове работает 6 коньячных заводов, выпускающих полный спектр коньячной продукции: «Квинт» (Тирасполь), Vinimpex S.A. (Твардица), Vinaria Bardar S.A. (Бардар), Aroma S.A. (Кишинев), Barza Alba S.A. (Бэлц) и Balarasi-Divin S.A. (Кэлэраш). Не считая хороших дивин тут производятся бренди.
Все дивины в Молдове делятся на такие категории:
3 звезды – это дивины, приготовленные из винных дистиллятов, выдержанных более 3 лет;
4 звезды представляют собой коньяки – дивины, сделанные из дистиллятов четырехлетней выдержки;
5 звезд - пятилетняя выдержка;
особые дивины - Aroma, Cezar, Belii Aist, Tuzara, Orfeu и Ungheni. Такие дивины изготавливают из дистиллятов 3-5-летней выдержки;
коллекционный коньяк – это дивин, приготовленные на базе дистиллятов со сроком выдержки более 6 лет;
DVM либо выдержанный - дивин на базе материалов со сроком выдержки более6-7 лет;
DVS – молдавский коньяк, который приготовлен на базе винных дистиллятов, выдержанных более 8-9 лет;
DVV – это коньяк, который приготовлен из сырья со сроком выдержки от 0 до 19 лет;
DVFV представляет собой дивин, приготовленный на базе сырья 20-летней выдержки.
Сегодня Молдова производит простые и марочные дивины. Молдавские коньяки характеризуются крупной концентрацией экстрактивных веществ.
