formula-holding.com

Климат на краю земли мягкий, колебания температур незначительны: в летнюю пору (в декабре-январе) средняя температура изредка превосходит отметку 20°C, а в зимнюю пору (в июне-августе) опускается до 5-11°C. Настолько умеренные климатические условия гарантируют неспешное, но полное созревание винограда. В Марльборо солнечных дней в году больше, чем в остальных регионах Зеландии, но ночи холодные, а лозы освежает морской бриз, так что даже при высочайшем содержании сахара в соке кислотность постоянно остается высочайшей. Владея сильной гаммой запахов, вина остаются свежайшими, с броским букетом крыжовника.
Марльборо - место, где растет наилучший в мире совиньон блан. Потому площади виноградников постепенно расширяются. Регион засажен плотно, и лозы равномерно начинают забираться ввысь на бугры, где дуют прохладные ветры и почаще случаются заморозки. Новозеландцев трудности не пугают, «даже из отвратительного пастбища можно возделать превосходный виноградник», - отшучиваются они.
Большая часть виноделен в Марльборо практикуют машинный сбор урожая. Виноград собирают в ночное время суток, когда грозди холодные. Принципиально делать это очень стремительно, чтоб к утру ягоды оказались в охлаждаемых чанах. Такую скорость могут обеспечить лишь машины. По законам Зеландии вино может называться Sauvignon Blanc, если содержит менее 15% остальных видов. Время от времени, чтоб сделать лучше структуру и интенсивность послевкусия, в совиньон добавляют около 10% семийона.
Совиньон просит особенного обращения. Часто виноделы стремительно прессуют виноград, не позволяя соку контактировать с кожицей, проводят прохладную ферментацию с добавкой искусственных дрожжей. Уже через три месяца вино, сделанное самой природой, разливается в бутылки.
Sauvignon BlancМарльборо - 1-ый регион Зеландии, чье имя прочно соединено с вином определенного сорта. Если ранее для любителей совиньона блан единственным образцом были вина Луары, то сейчас почти все неоспоримо перебежали на совиньон из Марльборо. Пронзительные травяные запахи (эстрагон и тимьян), чередующиеся с овощными тонами (белоснежный перец и спаржа) и ясной ноткой крыжовника, пленили весь мир.
Интересно, что терруары 2-ух главных субрегионов Марльборо - Уэйро и Аватере - приметно разнятся. В равнине старой реки Уэйро преобладают осадочные породы вперемешку с гравием, обеспечивающим неплохой мелкие камешки. Совиньоны тут появляются, что именуется, традиционного стиля Марльборо: хрустящие, цитрусовые и крыжовниковые. А вот в равнине Аватере, расположенной южнее, земля передает вину больше минеральных тонов, так что некие эталоны вправду можно сопоставить с винами Равнины Луары.
Marlborough Sauvignon Blanc стали визитной карточкой Зеландии, и производители из остальных регионов стремятся добавлять в собственный ассортимент одно-два вина из Марльборо, тем прокладывая для себя путь в мировую винную промышленность.
За 30 лет тихий овцеводческий Марльборо перевоплотился в энергичную винную столицу. Из-за бурной светской жизни регион, живописно раскинувшийся в южной части страны, даже стали ассоциировать с Нью-Йорком. Рестораны мирового класса, фешенебельные гостиницы, клубы растут как на дрожжах. Путешествовать меж дегустационными залами туристам дают на вертолетах, лошадях и даже на воздушных шарах.
Набирает популярность и ставший уже обычным Винный фестиваль в Марльборо, спонсором которого выступает концерн Бмв. В прошедшем году 40 виноделен угощали гостей наиболее чем 200 видами красноватого и белоснежного вина. Меж дегустациями гостей веселили местные музыкальные группы, а прямо под древесными навесами были оборудованы барбекю и торговые лавки, где всякие вкусности готовились прямо на очах и с пылу с жару уплетались туристами. Веселье, шум и Sauvignon Blanc - неотъемлемые атрибуты Винного фестиваля на самом пасмурном краю земли.