formula-holding.com

В Еврейском музе Нью-Йорка прошло открытие необыкновенной выставки под лозунгом: «Пейте и веселитесь. Вино и пиво в древние времена». В первый раз экспонаты и Израиля, государств Близкого Востока, Средиземноморья и временно взятые из музеев Метрополитен, Гетти, Моргана  собраний личных коллекций были представлены в Иерусалимском музее.
Эта выставка заслуживает представления в почти всех странах мира и обязательно в Москве, как непреложное подтверждение единства эволюции цивилизации населения земли с виноградарством и виноделием.
Сравнимо не так давно Департамент исследовательских работ и образования Института вина Калифорнии в телесериале «Вино, культура общество» издал обзор «Вино в веках», перекликающийся с выставкой в Нью-Йорке.
С того времени, как население земли узнало культуру земледелия, виноградная лоза и ее дары ассоциируются с праздничками, религиозными обрядами и пищей. Находки археологов говорят о том, что виноград был одной из первичных культур племени неолитов в Месопотамии: вровень с ячменем, финиками и фигами виноград и вино служили основными продуктами питания фермеров тех пор.
В 1996 году археологи нашли более ранешние следы вина в 6 глиняных кувшинах в горах Загрос западного Ирана. Хим анализ желтых осадков на дне кувшинов показал присутствие винной кислоты, источником которой могло быть лишь вино, и скипидарной камеди (данным веществом в древности защищали от порчи продукты). Находки дали основание представить, что в первых шумерских селениях производили вино в 5400-5000 годах до н.э. Существует много свидетельств тому, что брожение сусла было понятно издавна, а потребление вина входило в культуру населения земли, по последней мере, более 7 тыс. лет назад. Археологи и антропологи едины в том, что вино открыли даже существенно ранее, и вино и наша цивилизация приблизительно 1-го возраста.
Хотя четкий возраст и место происхождения вина неопределены (предположительно, это Грузия), с стародавних времен есть бессчетные упоминания о вине в творчестве литераторов живописцев, ученых и политических Деятелей. Исторически вино употребляли в медицине, торжественных обрядах, религиозных, публичных мероприятиях.
Очень любопытно и другое — почти все связанные с вином нюансы сохранились с древних времен и доныне уже наши современники (подобно египтянам, грекам, римлянам и ранешным европейцам) продолжают эти древнейшие и славные традиции.
Со времен ранешней цивилизации и, возможно, даже ранее одичавший виноград произрастал в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Западной Азии. Виноградные семечки были найдены в доисторических пещерах. Ученые указывают на эволюцию виноградарства от охотника до первого землепашца. По теории археологов, под тяжестью собранных гроздей образовался сок, перебродивший под воздействием высокой температуры воздуха и действия дрожжей.
До нас дошло не достаточно сведений о роли вина у самаритян, что объясняется отсутствием письменности. Также мы имеем бессчетные свидетельства вина в египетской культуре. На непревзойденно сохранившихся фресках в египетских пирамидах и захоронениях изображены фараоны, жрецы в окружении виноградных лоз и сосудов с вином во время церемоний богослужения и погребения. Понятно, что у египтян основным источником вина был виноград, хотя они также производили его из соков пальмового дерева, фиников и лимонника.
Для производства вина египтяне давили виноград ногами либо выжимали в мешках до выделения сока, сбраживали его в амфорах, которые числились хорошими сосудами для хранения вина. Во время брожения отверстия сосудов вставляли тростниковые шпунты для выделения углекислого газа, а затем сосуды закрывали глиняными затычками (1-ые пробки в мире), опечатывали, наносили дату урожая и некие специальные данные (вроде фамилий обладателя виноградника и винодела).
В старом Египте вино чрезвычайно высоко ценилось, его могли пить лишь богатые люди и верховные жрецы во время обеда, входившего в обряд богослужения. Вина также числились ценными предметом торговли (их транспортировали в сосудах по Нилу и Средиземному морю).