Место вина в жизни
Общеизвестно, что в дополнение к религиозным обрядам вино постоянно числилось источником питья. Представители ранешних цивилизаций, страдающие от скудости товаров, возможно, относились к вину и как к источнику энергии. Еще со стародавних времен люди отлично понимали наслаждение, получаемое при употреблении вина и его сочетании с пищей, но потребовались века для выяснения состава вин и их воздействия на здоровье человека. В те времена было не достаточно питьевых источников, а вино и алкоголь представляли наименьшую опасность, чем вода. По мере появления селений и городов, с развитием сельского хозяйства и жизнедеятельности населения пища и вода все более загрязнялись, а разбавление воды вином очищало грязную жидкость. Дезинфицирующие свойства спирта, природная кислотность вина защищали от микробов, потому неслучайно вино назвали живой водой.
В старом Египте, Греции и Риме доктора знали о бактерицидных свойствах вин и успешно употребляли их при стерилизации ран как диуретик и слабенький транквилизатор. Гиппократ использовал вино практически во всех собственных предписаниях. О целительных свойствах вин рассказывается в Ветхом завете христианской библии. Историк Г. Беттинсон в трактате о старой медицине пишет: «Арабские, иудейские и христианские доктора в лечении придерживались традиций, изложенных в трудах греческих и римских классиков. В согласовании с ними, земная медицина лежит на 3-х основах: диета, лечащее средство и хирургия. Вино является частью всех трех».
В Европе и Америке монахи употребляли вино для исцеления почти всех заболеваний, включая и сердечные заболевания.
Культурный и исторический вид вина был предметом тысячелетнего внимания живописцев, ремесленников, драматургов, поэтов и остальных творцов искусства. В древней Греции был сотворен культ Бога вина. К огорчению, его фанаты часто мучались чрезмерным потреблением спиртных напитков, но их духовное поклонение божеству с танцами и музыкой послужило основой сотворения и величия греческой драмы: возрожденная в следующие столетия греческая драма оказала большущее воздействие на театральное искусство во всем мире. Несомненный факт — 1-ый театр в центре Афин был построен для фестиваля в честь Бога вина.
Глиняные сосуды появились на холстах мастеров Греции, Рима, Египта. До сего времени археологи находят в раскопках сосуды, мозаику и стенные росписи, где изображены банкеты, ритуалы и симпозиумы, сопровождаемые вином. С приходом эры итальянского Ренессанса возродился энтузиазм к традиционной культуре, а образ вина вдохновил творчество таковых величавых мастеров как Микельанджело, Караваджо и Веласкес. Окруженный виноградными лозами и гроздями Бог вина изображен на картинах живописцев в сценах плодородия, празднества, сменах времен года, а на вычурных гобеленах Ренессанса даже находятся элементы изготовления вина, сбора винограда и раздавливания ягод танцующими людьми.
Со стародавних времен в литературе воспеты индивидуальности и красоты вина. Так, в «Одиссее» Гомера есть описание красы моря и нередки циклические сопоставления его с цветом вина. В поэзии и повествованиях величавых итальянских поэтов Виргилия и Данте неоднократно упоминается лирический вид вина. Общепризнанный математик, астролог и физик Г. Галилей создал красивое поэтическое понятие вина: «Вино это луч солнца, удерживаемый воедино водой».
Часто свои мысли о вине излагали именитые прозаики. Так, Э. Хемингуэй назначил вино «наиболее цивилизованным продуктом в мире, более натуральным продуктом в мире, доведенным до совершенства».
